Top 17 Đặc sản Cao Bằng ngon nhất hiện nay

Đặc sản Cao Bằng là từ khóa được nhiều người tìm kiếm khi đến với vùng đất được Bác Hồ nhắc đến trong bài thơ “Tức cảnh Pác Bó” với khung cảnh trữ tình, thơ mộng. Những món ăn ngon tại Cao Bằng không chỉ có “cháo bẹ rau măng” mà còn rất nhiều món ngon khác được làm lên từ chính đôi tay của những người dân mộc mạc. Bạn còn chần chừ gì mà không theo chân Thích Đi Đâu khám phá ngay!

Khám phá ngay 17 Đặc sản Cao Bằng ngon nhất

1. Lạp Xưởng Cao Bằng

Lạp Xưởng Cao Bằng

Lạp xưởng được coi là món ăn truyền thống, nổi tiếng ở Cao Bằng. Được chế biến từ thịt thăn, thịt vai hoặc thịt mông và phần lòng non của lợn vùng cao.

Khi có cơ hội đến với Cao Bằng, bạn có thể thưởng thức lạp xưởng ở khắp mọi nơi, từ nhà hàng sang trọng đến những bữa cơm gia đình ấm cúng. Với “tuyệt chiêu” tẩm ướp bí truyền, lạp xưởng có vị hơi chua chua, mằn mặn xen lẫn chút hương thơm rất ngậy từ gừng, quả và lá mắc mật. Khi thưởng thức chỉ cần chiên vàng hoặc nướng trên than hồng rồi ăn kèm với rau sống tạo nên một món ăn cực phẩm.

2. Vịt quay 7 vị nóng bỏng

Vịt quay 7 vị nóng bỏng – Đặc sản Cao Bằng

Những du khách đã từng thưởng thức món vịt quay 7 vị nóng bỏng đều hết lời khen ngợi, cũng từ đó món ăn đã trở thành đặc sản Cao Bằng vang danh khắp nơi. Nhờ cách  tẩm ướp riêng của người Tày, đã tạo nên món vịt quay 7 vị không chỉ ngon từ thịt mà còn nóng bỏng với lớp mật ong rừng khoác lên lớp da ngoài giòn tan vàng ươm.

Ở nơi đây thì món ăn này giống như một món chính trong các sự kiện quan trọng như lễ Tết, cưới hỏi,… Nhất là những dịp có khách, thì vịt quay 7 vị chính là “đặc sản đãi khách” thể hiện lòng nhiệt thành của gia chủ và người dân nơi đây. Vì thế khi đến đây, các bạn đừng quên rủ người thân thưởng thức nhé!

Xem thêm: Top 15 Đặc Sản Ninh Bình ngon ngất ngây bạn nên thử

3. Hạt dẻ đặc sản Trùng Khánh Cao Bằng 

Hạt dẻ đặc sản Trùng Khánh Cao Bằng

Hạt dẻ trùng khánh là một thức quà thích nhiên ban tặng nổi tiếng khắp nơi. Khiến cho du khách gần xa không thể bỏ qua khi đặt chân đến mảnh đất Cao Bằng thân yêu. Để tận mắt trông thấy quy mô của vườn hạt dẻ Cao Bằng bạn nên đến đây vào tháng 9 – 10 âm lịch hàng năm.

Cây hạt dẻ vừa mọc tự nhiên vừa có thể trồng ở nhiều khu vực khác nhau. Tuy nhiên khi nói về đặc sản Cao Bằng thì chỉ có hạt dẻ trùng khánh là nổi bật hơn cả.

Hạt dẻ trùng khánh sau khi được thu hoạch, sẽ chế biến ra nhiều loại thức ăn bằng cách luộc, rang, sấy và ninh với chân giò, thịt gà nhưng đảm bảo vẫn giữ được hương vị. Vì thế có thể nói hạt dẻ trùng khánh chính là chân ái khi đến Cao Bằng, hấp dẫn du khách ngay lần đầu nếm thử. Nhất là món bánh hạt dẻ Cao Bằng siêu ngon.

4. Miến Dong

Miến dong Cao Bằng

Nhắc đến những món ngon đặc sản Cao Bằng thì chắc chắn không thể bỏ qua sự có mặt của miến rong.

Miến dong Cao Bằng được làm từ 100% củ dong riềng được trồng trên các sườn núi. Từng củ dong sẽ được lựa chọn rất kỹ càng trước khi đưa vào chế biến nguyên liệu, đặc biệt phải là những loại đều, già và to.

Cũng chính vì sử dụng nguyên liệu sẵn có từ thiên nhiên nên trong quá trình sản xuất miến rong không hề có chất tẩy trắng, hay chất bảo quản. Đem đến thành phẩm miến rong với màu sắc và hương vị của tự nhiên. Miến rong cũng chính là một đặc sản Cao Bằng mà du khách tin tưởng lựa chọn làm quà biếu mang về.

5. Xôi trám Cao Bằng

Xôi trám Cao Bằng

Xôi trám là món ăn đặc sản gặp ở khắp mọi nơi của Cao Bằng. Cho dù là bữa ăn ấm cúng dịp cuối tuần của gia đình hay các bữa tiệc cưới tại nhà hàng sang trọng, bạn cũng sẽ dễ dàng bắt gặp và thưởng thức món xôi trám này.

Xôi trám có mùi thơm dịu của nếp nương hòa lẫn cùng mùi thơm ngai ngái của trái trám rừng thật đặc biệt. Vị bùi từ trái trám bao trọn lấy những hạt nếp dẻo mọng, bởi thế nên khi ăn nhiều bạn cũng không thấy ngán hay nóng ở cổ.

6. Rau Dạ hiến – tinh hoa trên núi đồi

Rau Dạ hiến

Rau Dạ hiến được từ trước đến nay vẫn được coi là tinh hoa trên núi đồi. Bởi chúng không sống ở những vùng đất màu mỡ mà mọc trên núi đá, bám theo thân cây khác để vươn lên lấy ánh sáng, chất dinh dưỡng để phát triển mà không cần chăm sóc.

Đặc biệt rau Dạ hiến được xem là một trong những đặc sản Cao Bằng có hương vị độc lạ và nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhất.

Loại sau này được chế biến bằng cách xào với tỏi, thịt,…tạo ra món ăn thơm ngon với vị ngọt và béo ngậy. Gần như trong mọi bữa tiệc của người dân đều không thể thiếu món ăn này. Vì thế khi du khách đến đây có thể dễ dàng gọi món này trong bất kỳ nhà hàng nào.

Bài viết cùng chủ đề: Top 20 Đặc sản Tây Bắc ngon nhất vừa nghe đã ghiền

7. Cá chiên sông Gâm

Cá chiên sông Gâm

Một đặc sản Cao Bằng khác mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn chính là món Cá chiên sông Gâm. Đây là cá lăng đen được đánh giá là loại cá ngon nhất, rất phù hợp để làm chả cá. Phần lòng cá chiên được các thực khách sành ăn đánh giá là thứ ngon nhất ở trên cuộc đời.

Cá chiên sông Gâm có con nặng tới vài chục ký, tuy nhiên rất khó bắt vì chúng thường sống ở các hang ngầm dưới sông. Những người đi câu thường phải đóng cả lán trại để đợi cá. Và khi câu được sẽ có người đến thu mua ngay tại chỗ. Bởi món cá này rất được thực khách săn đón nên luôn cần số lượng nhiều.

8. Trám nếp đen 

Trám nếp đen

Trám nếp đen là một trong những loại trái cây đặc sản nổi tiếng tại Cao Bằng. Quả trám nếp có vỏ màu tím thẫm, phần cùi dày, bở với vị béo thơm đặc trưng và cực kỳ tốt sức khỏe. Cũng bởi vậy trám nếp đen được rất được nhiều người yêu thích.

Nếu bạn có dịp đến thăm Cao Bằng vào mùa thu thì nhất quyết phải mua hộp trám nếp đen đã tách hạt sẵn về làm quà biếu người thân. Vì đây là loại trái cây đặc hữu và khó tìm mua đấy.

9. Phở chua 

Phở chua Cao Bằng

Phở chua Cao Bằng là một loại phở khô, vì thế các nguyên liệu được chế biến hoàn toàn riêng biệt. Khi thưởng thức chỉ cần trộn các nguyên liệu vào chứ không nấu chung như những loại phở khác.

Nguyên liệu chính để làm nên món đặc sản Cao Bằng này cũng khá đơn giản và dễ kiếm: thịt ba chỉ, lạp xưởng, thịt vịt, gan lợn, dạ dày lợn. Từng sự có mặt của mỗi loại nguyên liệu sẽ làm món ăn thêm hoàn hảo hơn.

Ngoài ra, khi ăn phở chua thì không thể thiếu nước sốt – một thành phần vô cùng quan trọng. Phần nước sốt khá đơn giản chỉ cần phi thơm hành tỏi, cho thêm giấm chua, nước mắm cùng chút bột năng rồi khuấy đều cho đến khi sánh lại là được. Khi ăn thực khách có thể ăn kèm với rau thơm, húng quế, rau muống, kinh giới…vắt thêm chanh để tô phở thêm thơm ngon tròn vị.

10. Bò gác bếp

Bò gác bếp

Bò gác bếp là đặc sản bạn không thể bỏ qua khi đến nơi đây. Đa số thịt bò nào cũng có thể sấy khô nhưng phần ngon nhất chính là thịt mông và thịt bắp. Thịt bò được người dân xẻ ra thành từng miếng to nhỏ khác nhau. Nhưng thông thường sẽ to bằng 2-3 ngón tay và dài chừng 1 gang tay là vừa ăn nhất.

Thịt bò sau khi sơ chế sẽ được ướp bằng muối, nước cốt gừng và rượu trắng. Trước khi ướp, người ta thường khía vài đường lên miếng thịt để gia vị thấm đều hơn. Cuối cùng dùng lạt tre tươi để xâu thịt thành từng xâu rồi treo trên gác bếp. Đây cũng là một gợi ý hay để bạn mua về làm quà cho người thân, nhất là những ai thích nhậu.

11. Nằm khâu 

Nằm khâu

Nằm khâu là một đặc sản rất nổi tiếng của các dân tộc vùng núi phía Bắc nước ta. Nằm khâu không đơn thuần là một món ăn độc đáo mà còn là một nét văn hóa, phong tục không thể thiếu trong những dịp lễ quan trọng tại Cao Bằng.

Khác với những món ăn bình thường, nằm khâu được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản nhất nhưng nhờ công thức nấu đặc biệt sẽ cho ra món ăn độc lạ.

Sở hữu hương vị thơm ngon, đậm đà trong từng thớ thịt kết hợp cùng với độ dẻo của khoai môn và vị ngọt thanh của đường đỏ. Mọi thứ hòa quyện vào nhau đã tạo nên một món ăn đặc trưng của vùng đất Cao Bằng.

Thịt ba chỉ là nguyên liệu chính để tạo nên món ăn nay. Vì thế khâu chọn thịt hết sức quan trọng phải có đủ da, mỡ và thịt nạc.

Thịt 3 chỉ mua về sau khi trải qua 2 lần sơ chế đem chiên giòn rồi đem hấp chung với khoai và gia vị. Cách làm khá cầu kỳ nhưng như vậy thì thịt mới thấm được đều và khi ăn sẽ mềm, thơm và đậm đà hơn. Bởi vậy mới được mệnh danh là đặc sản Cao Bằng mà bất kỳ du khách nào khi thử qua đều muốn được thưởng thức lại.

12. Thạch đen Cao Bằng 

Thạch đen Cao Bằng

Nghe tên có vẻ lạ tai nhưng thạch đen Cao Bằng trông khá giống với sương sáo – món ăn giải nhiệt quen thuộc đối với người dân miền Nam.

Thạch đen được làm từ cây thạch đen, loại cây này được trồng nhiều tại huyện Thạch An. Khá ít ai biết rằng thạch đen vừa là món ăn vừa bài thuốc quý, có tính mát, vị ngọt. Đặc biệt có công dụng ổn định huyết áp, trị cảm mạo và đau khớp.

Sau một hành trình dài khám phá Cao Bằng mệt “bở hơi tai” mà được thưởng thứ ngay một chén thạch đen pha nước đường hoa mai hay đường nâu ngọt lịm thì quá hoàn hảo.

13. Bánh trứng kiến

Bánh trứng kiến

Bánh trứng kiến là đặc sản khá nổi tiếng của người Tày sinh sống tại Cao Bằng. Sở dĩ bánh có tên là trứng kiến vì nguyên liệu chính để làm bánh chính là trứng kiến. Loại bánh này chỉ có thể làm vào khoảng thời gian từ tháng 04 đến tháng 05 dương lịch hàng năm, bởi trong một năm chỉ có đây là thời điểm có trứng kiến nhiều nhất.

Bánh có phần vỏ làm từ bột nếp và phần nhân là trứng kiến non, sau khi được lấy về sơ chế rồi phi với mỡ heo thơm ngon béo ngậy.

Bánh trứng kiến là một trong những đặc sản ở Cao Bằng vì sở hữu hương vị vừa lạ vừa ngon. Rất nhiều thực khách yêu thích và chọn làm quà tặng khi đến thăm Cao Bằng.

14. Bánh bò 

Bánh bò Cao Bằng

Trong tâm thức của những đứa trẻ sinh ra và lớn lên ở mảnh đất Cao bằng, thì “hương vị quê nhà” không thể không nhắc đến món Bánh bò. Từng miếng bánh bò vàng ươm đậm vị mật ong, thêm vị ngọt thanh mộc mạc của bánh khiến hàng ngày thực khách phải mê mẩn. Tin chúng tôi đi món bánh này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Nguyên liệu chính để làm bánh bò gồm: gạo tẻ, men, đường phên. Phần bánh bò dai, xốp có vị ngọt thanh của đường phên kết hợp với mùi thơm nhẹ của men

Tuy nhiên phải cân nhắc cho lượng men cho vào bánh vừa đủ, mới có thể mang lại cảm cảm giác kích thích tiêu hóa và ngon miệng. Bởi vậy khi có dịp đến và thưởng thức đặc sản Cao Bằng bạn không nên bỏ qua món bánh bò thơm ngon này đâu nhé!

15. Bánh khảo 

Bánh khảo

Bánh khảo là một loại bánh có ở khá nhiều nơi trên Việt Nam. Tuy nhiên bánh khảo Cao Bằng mang hương vị rất lạ vừa thơm mịn vừa nổi tiếng khắp cả nước. Có nhiều du khách khi đến đây mong muốn được nếm thử một lần.

Bánh khảo được làm từ gạo nếp ngon, đem rang giòn đều rồi xay mịn bằng cối đá. Sau đó được ủ, rồi được nén bằng khuôn.

Phần nhân bánh bao gồm đậu phộng, mè và thịt heo mỡ. Sau khi cho đủ nhân gói sẽ được lại thành hình chữ nhật. Kích thước to hay nhỏ tùy vào người thực hiện và yêu cầu của khách hàng.

16. Bánh áp chao 

Bánh áp chao

Bánh áp chao Cao Bằng là một món ăn rất đặc biệt có thể xua tan nhanh cái lạnh của núi rừng mỗi khi gió đông về. Nhìn sơ qua thì loại bánh này khá giống với bánh rán. Nhưng có hương vị mới lạ hơn, hấp dẫn hơn, đậm vị núi rừng.

Bánh áp chao được rất nhiều người Cao Bằng yêu thích và nhớ mãi bởi sự đơn giản khi đi du lịch nhưng lại có độ ngon không thể tả.

Bánh có mùi thơm rất đặc biệt, phần bên ngoài giòn và bên trong mềm, quyện thêm chút vị béo ngậy của thịt. Bánh được ăn kèm với gỏi đu đủ bào mỏng cho đỡ ngán, tạo nên một hương vị chua ngọt khó cưỡng.

17. Bánh chè Lam

Một trong số những loại bánh đặc sản Cao Bằng, thì bánh chè Lam là loại bánh cổ truyền nhất của người dân nơi đây.

Bánh được làm từ nguyên liệu chính là bột nếp rang, lạc rang, cùng vị thơm cay của gừng kết hợp với mạch nha giúp tăng độ mềm dẻo cho bánh.

Đến Cao Bằng, được thưởng thức một miếng bánh chè lam dẻo dai, thơm ngọt cùng với tách trà ấm nóng thì mọi muộn phiền trong cuộc sống bộn bề đều biến tan hết. Nghe đến đây chắc hẳn các bạn đã muốn thưởng thức ngay rồi đúng không nào? Đặc biệt bánh chè lam còn có thể mua về làm quà tặng nữa đó.

Vậy là các bạn đã cùng Thichdidau.com khám phá xong Top 17 Đặc sản Cao Bằng ngon nhất hiện nay. Mỗi món ăn đều có hương vị và phong cách riêng. Nếu có dịp đến đây các bạn hãy thưởng thức hết những đặc sản trên nhé. Các bạn còn biết đặc sản nào ở Cao Bằng ngon nữa thì hãy bình luận cho chúng tôi biết nha.