Cách làm Chả mực Hạ Long – Top địa chỉ mua chả mực Hạ Long uy tín

Mỗi một vùng miền sẽ có những món ăn đặc sản riêng mà ai đi xa quê cũng sẽ đều nhớ mãi. Nếu nhắc tới Đồng Tháp, người ta sẽ nghĩ ngay đến nem Lai Vung. Sóc Trăng không còn xa lạ với bánh Pía nổi tiếng. Vì vậy khi nhắc đến Hạ Long, ngoài cảnh đẹp thiên nhiên hùng vĩ, nơi đây còn nổi tiếng với món chả mực Hạ Long được lòng khá nhiều du khách. Vậy cách làm chả mực Quảng Ninh như thế nào? Mua chả mực ngon ở đâu tại Hạ Long? Bảo quản món chả mực như thế nào để luôn tươi ngon. Hãy cùng Thichdidau nghiên cứu những thông tin bên dưới để trả lời cho những câu hỏi trên nhé!

Giới thiệu chả mực Hạ Long Quảng Ninh

Món chả mực béo ngậy, thơm lừng được trưng bày trên đĩa

Chả mực Hạ Long đã được Kỷ lục Việt Nam xác nhận là một trong những món ăn ngon nhất chỉ có ở Việt Nam. Khi thử qua món đặc sản này, thực khách sẽ được cảm nhận rõ nét về mùi vị ngọt ngon, giòn sần sật của món mực được chiên giòn.

Tại Quảng Ninh, đây là một trong những món đặc sản quen thuộc thường xuyên xuất hiện trên những mâm cơm gia đình của nhiều người. Tuy nhiên, không phải nơi đâu cũng chế biến được hương vị đặc trưng của món chả mực Hạ Long này.

Những nguyên liệu để tạo nên món ẩm thực siêu phẩm này phải là những thực phẩm tươi sống. Chẳng hạn như mực để làm chả phải là mực mai tươi sống, dày mình. Những nguyên liệu khác cũng cần phải được tuyển chọn kỹ lưỡng. Để có thể làm nên món ẩm thực nức tiếng như chả mực Hạ Long.

Từ những lý do trên, chả mực Quảng Ninh đã vô tình trở thành món đặc sản tiêu biểu ở tại miền Biển. Cũng như hấp dẫn nhiều tín đồ ẩm thực khắp nơi trên toàn thế giới ưa chuộng.

Để cảm nhận được mùi vị đậm đà của chả mực. Thực khách có thể ăn kèm cùng với xôi trắng được làm từ nếp. Hai nguyên liệu này kết hợp với nhau với mục đích tạo nên sự béo ngậy của miếng chả nóng và thơm ngọt của nếp. Ngoài ra, chả mực còn được ăn kèm với một số nguyên liệu khác như rau sống, tương ớt hoặc nước mắm ngọt cay cay.

Cách làm chả mực Hạ Long ngon chuẩn vị

Công đoạn làm chả mực cực kỳ công phu

Chả mực Quảng Ninh không chỉ là món ăn tươi ngon mà món ẩm thực này còn cực kỳ dễ chế biến. Tuy nhiên, để có thể chế biến mang đậm hương vị muối biển của Hạ Long thì thực khách có thể tham khảo một số hướng dẫn chế biến chả mực Hạ Long bên dưới:

Nguyên liệu làm chả mực Hạ Long

Nguyên liệu chả mực chủ yếu từ hải sản và bột nếp

Có thể nói chả mực Hạ Long có ngon hay không, đều phụ thuộc vào công đoạn lựa chọn nguyên liệu. Những nguyên liệu khi được lựa chọn phải đảm bảo được độ tươi nhất định và an toàn thực phẩm. Các nguyên liệu chế biến nên món chả mực Hạ Long bao gồm:

• 1kg mực mai
• 100g thịt ba chỉ
• 150g tôm sú
• 50g tỏi, hành khô
• 100g hành lá, rau mùi
• Nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, đường, dầu ăn

Quy trình làm chả mực

Quy trình chế biến chả mực Hạ Long

Sau đây là quy trình làm chả mực Hạ Long đơn giản. Thực khách có thể tham khảo và chế biến theo công thức này nhé. Cụ thể:

Công đoạn sơ chế nguyên liệu

• Mực tươi : Thực khách cần lựa chọn mực lá hoặc mực ống tươi sống, được đánh bắt trực tiếp từ vùng biển Quảng Ninh. Con mực dày, béo tốt thì miếng chả sẽ ngọt thịt và không bị bở. 
• Thịt lợn xay: 100g nên chọn thịt ba chỉ vừa có thịt có mỡ để có độ kết dính tốt nhờ thịt xay món chả mực của bạn sẽ giúp cho món ăn có độ ngọt chắc. Thịt lợn xay là thành phần giúp cho món chả mực có thể quyện lại, có độ kết dính với nhau
• Tôm sú tươi: nên chọn loại tươi sống, sau đó bóc vỏ, bỏ phần đầu và phần đuôi, hãy nhớ rút chỉ trên sống lưng của tôm. Cuối cùng là băm nhuyễn tôm và đợi ráo nước.
• Một số nguyên liệu phụ kèm theo như hành là và rau mùi nên được rửa sạch và thái nhỏ.

Ướp nguyên liệu

• Sau khi đã sơ chế hết tất cả những nguyên liệu làm nên món chả mực Hạ Long. Thực khách tiến hành trộn tất cả những nguyên liệu trên với 1.5 thìa cà phê hạt nêm. Kèm 1.5 thìa nước mắm, 1 thìa nhỏ bột ngọt và 1 thìa tiêu.
• Sau khi đã ướp hoàn tất những gia vị, thực khách tiến hành bọc lại và để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng để nguyên liệu được ngấm gia vị.

Tạo hình chả mực

Ở công đoạn này, thực khách chỉ cần mang găng tay bằng nilon. Sau đó tiến hành thoa một lớp dầu ăn lên tay. Tiếp tục lấy một phần nguyên liệu tạo hình thành những miếng dẹt vừa ăn theo ý thích. Tuyệt đối không nên tạo hình chả mực Hạ Long quá mỏng để tránh tình trạng miếng chả không có vị giòn và ngọt.

Chiên chả mực

Chả mực Hạ Long nhờ có tôm nên món ăn có độ thơm, ngọt ngon đặc biệt. Thực khách không cần cho quá nhiều tôm. Đối với 1kg mực chỉ cần dùng 100g là phù hợp. Như vậy, mực sẽ vẫn giữ được độ ngọt vốn có mà không bị lấn át bởi mùi tôm.

Để chiên được miếng chả mực Hạ Long thơm ngon, béo ngậy và giòn tan. Thực khách nên chiên trong chảo ngập dầu. Sau khi chả chín vàng đều cả hai mặt có màu vàng mật ong có thể vớt ra. Đợi dầu trên miếng chả được ráo đã có thể sử dụng.

Cách bảo quản chả mực Hạ Long

Cập nhật cách bảo quản chả mực Hạ Long tốt nhất

Trong trường hợp thực khách làm quá nhiều chả mực Hạ Long và không thể ăn hết trong cùng một thời điểm. Có thể bảo quản bằng cách chiên sơ lại một lần nữa, sau đó bọc kín và để vào ngăn đá.

Đối với cách này, chả mực sẽ được bảo quản thơm ngon trong khoảng thời gian từ 2 – 3 tháng. Vì vậy, thực khách khi muốn ăn chả mực chỉ cần rã đông, sau đó chiên nóng lại với dầu đã có thể thưởng thức ngay miếng chả mực Quảng Ninh thơm lừng.

Kinh nghiệm phân loại, chọn mua chả mực Hạ Long ngon

Cách để nhận biết nhiều loại chả mực

Yếu tố quan trọng quyết định chả mực Hạ Long có ngon hay không đều phụ thuộc vào quá trình chọn nguyên liệu đầu vào. Các loại nguyên liệu hải sản chính như tôm và mực phải là những loại hải sản tươi xanh. Khi mua chả mực, thực khách cũng sẽ đánh giá mức độ chả mực là loại thường hay loại đặc biệt dựa vào giá cả của mực.

Thông thường, chả mực Hạ Long được phân phối tại Quảng Ninh với giá từ 300.000 đồng nếu được làm bằng cách xay máy. Những loại chả mực đặc biệt có mùi vị đặc trưng hơn thường dao động khoảng từ 360.000 – 500.000 đồng cho mỗi kg. 

Loại đặc biệt thường được làm theo phương pháp thủ công là giã bằng tay. Bên cạnh đó, còn có loại mực hảo hạng có giá thành cao hơn ở mức từ 400.000 – 500.000 đồng. Đây cũng là loại chả mực được làm theo phương pháp thủ công nên vẫn giữ được mùi vị đặc trưng trong từng miếng chả.

Ngoài vấn đề về giá cả, có nhiều thực khách cũng có câu hỏi rằng làm sao để mua được chả mực Hạ Long thơm ngon. Mẹo để thực khách có thể mua được món chả mực thơm ngon hãy lựa chọn mua tại những địa chỉ uy tín, các tiệm nhỏ. 

Vì đây chính là những tiệm của người dân địa phương thường làm thủ công. Vừa có giá thành rẻ mà vẫn giữ được mùi vị ngon của chả mực. Nếu không phải là người sành ăn chả mực, thực khách sẽ không thể nào phân biệt sự khác nhau của các loại chả.

Địa chỉ mua chả mực Hạ Long ngon nhất

Điểm qua một số địa chỉ mua chả mực Hạ Long ngon bật nhất

Khi đến Hạ Long nên thưởng thức chả mực Quảng Ninh ở đâu? Có những địa chỉ nào cung ứng chả mực Hạ Long nổi tiếng ở Quảng Ninh? Đây chắc hẳn là những câu hỏi gây nên nhiều thắc mắc cho thực khách. Dưới đây là tổng hợp một số địa chỉ bán chả mực Hạ Long ngon nức tiếng tại Quảng Ninh, cũng như được nhiều thực khách đánh giá cao.

Chả mực Bá Kiến

Chả mực Hạ Long tại địa chỉ Bá Kiến

• Địa chỉ: Ô 41, Tổ 1, Khu 6, P. Yết Kiêu, Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh.
• Số điện thoại: 09375201899
• Giá: Dao động khoảng từ 200.000 – 500.000 VND

Hiện nay, chả mực Hạ Long Bá Kiến là thương hiệu đi đầu trong danh sách địa chỉ cung ứng chả mực ngon trứ danh và vô cùng nổi tiếng. Được thành lập từ những năm 2013, chả mực Bá Kiến luôn tự hào là thương hiệu duy nhất được tặng danh hiệu Hàng Việt Nam Chất Lượng cao. Vì vậy, thực khách có thể yên tâm khi lựa chọn mua chả mực tại địa chỉ này.

Sự khác biệt để thương hiệu chả mực Bá Kiến đứng vững trên thị trường hiện này chính là phương pháp giã truyền thống cùng công thức ướp gia vị gia truyền. Từ những lý do đó mà mỗi miếng chả mực tại đây đều có hương vị thơm ngon và giòn tan đặc trưng.

Chả mực Thoan

Chả mực Hạ Long tại cơ sở Thoan

• Địa chỉ: Điểm 36 – 37 ngành hàng thực phẩm chín tại chợ Hạ Long 1, thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh.
• Số điện thoại: 02033627219
• Mức giá: Dao động khoảng từ 300.000 – 370.000 VND

Chả mực Thoan cũng đã đạt được danh hiệu Thương hiệu Vàng của Việt Nam từ những năm 2017. Chả mực Hạ Long ở Thoan luôn được đánh giá cao bởi hương vị đậm chất truyền. Cùng với đó là quy trình chiên chả mực được ưu tiên sử dụng dầu thực vật tự nhiên. Vì vậy mỗi miếng chả mực khi được thành phẩm đều thơm ngon và chuẩn bị.

Những nguyên liệu được lựa chọn tại chả mực Thoan được lấy từ chính bàn tay của người dân đánh bắt tại biển Cô Tô và Vân Đồ. Vì vậy, nguyên liệu luôn có độ tươi nhất định và đặc biệt thơm ngon.

Chả mực Hoài Phương

Chả mực Hạ Long Hoài Phương

• Địa chỉ: Số 46 – 47 ngành hàng thực phẩm chín tại chợ Hạ Long 1, thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh.
• Số điện thoại: 0915141283
• Mức giá: Dao động khoảng từ 300.000 – 400.000 VND

Tiếp theo trong danh sách cập nhật những địa chỉ bán chả mực ngon nhất tại Hạ Long không thể bỏ qua địa chỉ chả mực Hoài Phương.  Những miếng chả chuẩn vị truyền thống đặc trưng chính là yếu tố tạo nên sự nổi tiếng của Hoài Phương. Khi đến với chả mực Hoài Phương, thực khách có thể thưởng thức ngay những miếng chả mực nóng hổi và thơm lừng. 

Bên cạnh đó, thực khách cũng có thể mua một số món hải sản như mực, tôm đã được chế biến sẵn về làm quà. Bao bì sản phẩm tại địa chỉ Thoan cũng được chăm chút trong từng chi tiết. Vì vậy, thực khách có thể yên tâm nếu di chuyển trên một đoạn đường xa.

Chả mực Hiền Nhung

Chả mực Hạ Long Hiền Nhung

• Địa chỉ: Số 228 – 229 chợ Hạ Long 1, thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh.
• Số điện thoại: 0333525799 hoặc 0333515899
• Mức giá: Dao động khoảng từ 270.000 – 370.000 VND.

Là một trong những thương hiệu nổi tiếng có chỗ đứng vẫn chắc tại thành phố Hạ Long. Tại chả mực Hiền Nhung, thực khách có thể cảm nhận rõ nét về một cửa hàng hải sản mang nét đặc trưng của vùng biển muối mặn. Địa chỉ Hiền Nhung ngoài việc nổi tiếng với món chả mực Hạ Long. Mà còn là địa chỉ hấp dẫn khá nhiều thực khách với những món đặc sản Hạ Long thơm ngon.

Một trong những sản phẩm được bày bán tại Hiền Nhung bao gồm: tôm he, cua, mực, cá mú, cá chình, mực một nắng, nem hải sản, mắm ruốc, chả cá nhạc, chả cá thu…Không chỉ chả mực Hạ Long, tất cả những hải sản tại đây đều giữ được hương vị thơm ngon, dân dã và dính khá nhiều thực khách khi đã thử qua.

Chả mực Dasavina

Chả mực Hạ Danavisa

• Địa chỉ: Ki ốt số 46 – 47 chợ Hạ Long, thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh
• Số điện thoại: 0962083232
• Mức giá: Dao động khoảng từ 300.000 – 400.000 VND

Chả mực Hạ Long Dasavina được chế biến trực tiếp theo phương thức chế biến gia truyền. Cùng với đó là sự tìm tòi và cải tiến trong từng sản phẩm để luôn mang đến cho thực khách những sự lựa chọn tốt nhất.  

Bên cạnh về mùi vị sản phẩm, chả mực Dasinava luôn đảm bảo vệ sinh thực phẩm  trong từng giai đoạn đóng gói. Chẳng hạn như sản phẩm chả mực Hạ Long tại đây luôn được hút chân không kỹ càng. Với mục đích thuận tiên hơn cho thực khách trong việc đảm bảo chất lượng nếu như muốn làm quà tặng.

Chả mực Phúc

Chả mực Hạ Long Phúc

• Địa chỉ: Đường Lý Văn Tông, Cái Rồng, Vân Đồn, thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh.
• Số điện thoại: 098 368 3561
• Mức giá: Dao động khoảng từ 200.000 – 350.000 VND

Chả mực Phúc cũng là một trong những địa chỉ thu hút khá nhiều thực khác. Hương vị chả mực tại đây luôn đặc biệt trong từng sớ thịt. Mực dùng để chế biến món đặc sản chả mực là loại mực nang được tuyển chọn kỹ lưỡng, tươi sống. Sau khi sơ chế sẽ được đem vào giã bằng tay để chất lượng được tốt nhất. 

Chả Mực Hạ Long hiệu Làng Chài

Chả mực Hạ Long hiệu Làng Chài

• Địa chỉ: Chợ Hạ Long 1, Hòn Gia, thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh
• Số điện thoại: 0976885888
• Mức giá: Dao động khoảng từ 200.000 – 300.000 VND

Chả mực hiệu Làng Chài đã có mặt trên khắp các tỉnh thành của Việt Nam. Đặc biệt tại một số thành phố lớn đã được phân phối mặt hàng này. Chả mực Hạ Long hiệu Làng Chài tạo ấn tượng trong lòng du khách bởi mùi vị độc đáo và cách bày trí đẹp mắt.

Hải sản Ông Ba Chỉ đường

Chả mực Hạ Long Ông Ba Chỉ đường

• Địa chỉ: Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, lô C122, đường Hạ Long 1, thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh.
• Số điện thoại: 0947211899
• Giá: Dao động khoảng từ 200.000 – 500.000 VND

Nhắc đến Quảng Ninh, thực khách sẽ nghĩ ngay đến đặc sản chả mực Hạ Long tại hải sản Ông Ba Chỉ đường được chế biến từ mực tươi. Những loại sản phẩm chả mực có màu vàng ruộm và hương vị thơm ngon. Hải sản Ông Ba Chỉ đường tự hào là một thương hiệu uy tín và chất lượng nhất trên thị trường ngày nay.

Tạm kết

Như vậy, chả mực Hạ Long là một trong những món đặc sản biểu tượng ẩm thực của Hạ Long nói riêng và tỉnh Quảng Ninh nói chung. Hy vọng với những thông tin trên sẽ giúp thực khách có thêm kinh nghiệm về những món đặc sản ngon nhất của Việt Nam. Đừng quên truy cập vào Thichdidau để có thêm những kinh nghiệm và thông tin khác nhé!